La ricetta Insalata di ceci è un piatto leggero e dal sapore fresco, perfetto per le giornate più calde o come contorno per una cena estiva. Le sue origini sono incerte, ma è un piatto molto popolare in Mediterraneo, dove viene apprezzato per la sua semplicità e le combinazioni di sapori agrodolci derivanti da aceto, sidro e succo di limone.
Per preparare questa ricetta, segui questi semplici passaggi:
- Sciacqua i ceci sotto acqua corrente e mettili in una ciotola.
- Lava e taglia a cubetti la cipolla rossa e i pomodori.
- Sbuccia e taglia a dadini le mele.
- Lava la rucola.
- In una ciotola capiente, prepara la vinaigrette unendo l’olio d’oliva, il succo di limone, l’aceto, lo zucchero, il sale, il vino bianco e il pepe.
- Incorpora la cipolla, i pomodori, le mele e la rucola nella ciotola con la vinaigrette.
- Aggiungi i ceci e mescola delicatamente.
- Lascia riposare l’insalata per almeno 30 minuti in frigorifero prima di servirla.
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