La ricetta Insalata di carciofi, un contorno colorato e salutare ha origine nella tradizione mediterranea, dove i carciofi sono un ingrediente fondamentale. Questo piatto è noto per i suoi sapori freschi e il colore vibrante, solitamente gustato come contorno durante le feste estive.
- Pulisci i carciofi rimuovendo le foglie esterne e tagliandoli a metà. Mettili a bagno in acqua acidulata con limone per prevenire l’ossidazione.
- Taglia le coste di sedano e il radicchio a pezzetti, e disponili in una ciotola grande.
- Scola i carciofi e tagliali a fette sottili, aggiungendoli alla ciotola con il sedano e il radicchio.
- Condisci l’insalata con olio d’oliva extravergine, sale, pepe e un tocco di senape, mescolando bene.
- Aggiungi le olive nere denocciolate e il parmigiano grattugiato, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.
- Prima di servire, assicurati che i sapori siano ben bilanciati e che l’insalata sia fresca e croccante.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
