La ricetta Insalata di carciofi con tonno e patate è un piatto tipico della cucina mediterranea che combina sapori freschi e sani. Originario delle regioni costiere, questo piatto viene solitamente gustato durante la stagione estiva, quando i carciofi sono più freschi e gustosi. La combinazione di carciofi, tonno e patate crea un’insalata equilibrata e nutriente.
- Tagliare i carciofi a metà e metterli in una pentola con acqua bollente salata per 10-15 minuti, o fino a quando non sono teneri.
- Nel frattempo, sbucciare e tagliare le patate a cubetti, poi cuocerle in acqua bollente salata per 10-12 minuti, o fino a quando non sono teneri.
- Scolare i carciofi e le patate e lasciarli raffreddare.
- In un’altra pentola, scaldare dell’olio e soffriggere l’aglio e le erbe aromatiche per 2-3 minuti.
- Aggiungere i capperi, le olive verdi e il prezzemolo tritato e cuocere per altri 2 minuti.
- Aggiungere il tonno scolato e sbriciolato e mescolare bene.
- In una grande ciotola, unire i carciofi e le patate raffreddati, il composto di tonno e olive, e la mentuccia tritata.
- Condire con sale, pepe e olio a gusto.
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