La ricetta INSALATA DI CAPODANNO è un tradizionale piatto italiano, originario del Nord Italia, dove viene solitamente servito durante le festività natalizie e il Capodanno. Questa ricetta è caratterizzata da sapori freschi e aromatici, che si sposano perfettamente con l’atmosfera festiva. Gli ingredienti selezionati creano un’insalata colorata e sana, perfetta per accompagnare le portate principali o come antipasto.
- Lavare le foglie di radicchio e tagliarle in pezzi grossolani.
- Togliere la buccia dalle arance e dividerle in spicchi.
- Aprire le melagrane e raccogliere i semi.
- Togliere le foglie esterne ai finocchi e affettarli sottilmente.
- Tostare gli anacardi in un tegame a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
- In una grande ciotola, unire le foglie di radicchio, gli spicchi d’arancia, i semi di melagrana, i finocchi affettati e gli anacardi tostati.
- Mescolare delicatamente e servire fresco.
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