La ricetta insalata di cannellini e gamberetti è un piatto fresco e saporito che unisce il gusto delicato dei cannellini e dei gamberetti con il tocco aromatico delle erbe fresche. Originario della cucina mediterranea, questo piatto è perfetto per le giornate estive o come antipasto in una cena leggera. Il sapore tipico è dato dalla combinazione di ingredienti freschi e dalla semplicità della preparazione.
- Per iniziare, mettete a mollo i cannellini in acqua e bicarbonato per almeno 8 ore o tutta la notte.
- Scolate e risciacquate i cannellini, poi cuoceteli in acqua bollente salata fino a quando non sono teneri.
- Scolate i cannellini cotti e lasciateli raffreddare.
- Nel frattempo, sgusciate i gamberetti e tagliateli a pezzetti.
- In una padella, scaldate un po’ di olio d’oliva extra-vergine e fate soffriggere l’aglio fino a quando non è dorato.
- Aggiungete i gamberetti nella padella e cuoceteli per pochi minuti fino a quando non sono rosa.
- In un grande contenitore, unite i cannellini raffreddati, i gamberetti cotti, il prezzemolo tritato e un pizzico di pepe e sale.
- Condite il tutto con un filo di olio d’oliva extra-vergine e mescolate bene.
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