La ricetta Insalata di calamari e patate lesse è un’idea perfetta per un piatto semplice e gustoso per tutti i giorni. Questa Insalata di calamari e patate lesse si può preparare con calamari freschi o surgelati e patate a buccia rossa, poco farinose e adatte per insalate.
È un piatto che si può gustare come antipasto o come contorno, e il suo sapore delicato e fresco la rende adatta per essere consumata durante la stagione estiva. Il sapore caratteristico dei calamari e delle patate lesse, unito al tocco di erba cipollina e prezzemolo, crea un’armonia di sapori che sicuramente conquisterà il palato.
Per preparare la Insalata di calamari e patate lesse, segui questi passaggi:
- Pulire i calamari: togliere le teste, il becco e gli occhi, svuotare le pance e togliere la pelle esterna rossa.
- Lavarli bene in acqua corrente.
- Tuffarli in acqua bollente con poco sale e una foglia di alloro.
- Cuocere per 15-20 minuti e lasciarli freddare nell’acqua di cottura.
- Lessare le patate sbucciate e tagliate a tocchetti tuffandole in acqua salata per 12-13 minuti, finché non si infilano con la forchetta.
- Scolare i calamari e tagliarli ad anelli, unirli alle patate e condire con l’aceto, l’olio, l’erba cipollina e prezzemolo lavati e tagliati finemente.
- Aggiustare di sale.
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