La ricetta Insalata di calamari con patate e pesto è un piatto estivo tipico della cucina mediterranea, in particolare della Liguria e delle coste del Sud Italia. Questo piatto fresco e saporito è solitamente gustato come antipasto o come accompagnamento a un pranzo all’aperto durante le giornate estive. I sapori tipici di questo piatto sono il fresco gusto del basilico, la delicatezza dei calamari, la consistenza morbida delle patate e la sapidità del pesto genovese.
- Lavare e pelare le patate, quindi lessarle fino a quando non saranno tenere.
- Nel frattempo, pulire i calamari e tagliarli a listarelle.
- Saltare i calamari in un tegame con olio, pepe e sale, fino a quando non sono cotti.
- In un’altra pentola, cuocere i pomodorini con olio, sale e pepe.
- In una ciotola, mescolare le patate lessate, i calamari cotti, i pomodorini cotti, il basilico, il pesto genovese e il succo di limone.
- Aggiungere le olive tagliate a rondelle e mescolare bene.
- Servire la Insalata di calamari con patate e pesto fresca e gustosa.
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