La ricetta Insalata di bresaola melanzane e fichi nasce dall’incontro di sapori dolci, salati e aciduli, tipici della cucina italiana. Le donne di casa, nella tradizione familiare, uniscivano il sapore delicato della bresaola stagionata, la dolcezza dei fichi maturi, la tenerezza delle melanzane grigliate e l’acidità dell’aceto balsamico per un piatto fresco e leggero, ideale come antipasto o secondo piatto leggero durante le serate estive.
- Griglia le melanzane tagliate a fette spesse circa un centimetro.
- Condisci le melanzane grigliate con olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero fresco.
- Taglia la bresaola a listarelle sottili.
- Spezza i fichi a metà e disponili in maniera artistica.
- Lava e asciuga bene il rucola.
- In una insalatiera capiente, disponi il rucola, le melanzane grigliate, la bresaola e i fichi.
- Condisci con aceto balsamico caldo e una spolverata di fiori di sale.
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