La ricetta Insalata di baccalà patate ed olive è un piatto tradizionale mediterraneo che risale a tempi antichi. La ricetta si basa principalmente su ingredienti semplici e di stagione, come patate, pomodori, olive e sedano, arricchiti dal gusto delicato del baccalà saltato in padella.
C’è chi la prepara come piatto unico e ricca, chi la serve come contorno fresco in estate, abbinandola a secondi di carne o pesce.
La sua consistenza morbida e sapori intensi la rendono un piatto squisito in ogni occasione.
- Cuoci le patate in acqua bollente con sale fino a quando risultano tenere.
- Schiaccia le patate con una forchetta e lascia raffreddare.
- Sellate e saltate in padella il baccalà per pochi minuti.
- Taglia grossolanamente i pomodori, l’olive nere nella stessa maniera e il sedano.
- Unisci il baccalà saltato con le patate schiacciate, i pomodori, le olive e il sedano.
- Condisci con olio extra vergine di oliva, sale e pepe.
- Mescola delicatamente tutti gli ingredienti per amalgamare il sapore.
- Lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di servire.
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