La ricetta Insalata di baccalà è un gustoso antipasto di pesce arricchito con arance a spicchi, olive taggiasche e una profumata salsa al prezzemolo, caratterizzato da sapori delicati e freschi. Il piatto è ideale per le festività natalizie, grazie alla sua veste sfiziosa e colorata. Il baccalà, un tradizionale ingrediente delle festività, viene proposto in una versione nuova e originale.
Il filetto di baccalà viene reso tenero e delicato grazie a una cottura semplice in acqua aromatizzata, che gli conferisce un sapore unico. Il contorno di rucola e il tocco di scorza di limone e succo di limone aggiungono una nota di freschezza e acidità al piatto. Le arance a spicchi e le olive taggiasche contribuiscono a creare un’armonia di sapori e texture che rende l’Insalata di baccalà un’esperienza gastronomica unica.
- Si inizia facendo bollire il filetto di baccalà in acqua aromatizzata con vino bianco, bacche di ginepro e scorza di limone per ottenere una polpa tenera e delicata.
- Successivamente, si adagia il baccalà su un letto di rucola e lo si arricchisce con arance a spicchi, olive taggiasche e una profumata salsa al prezzemolo.
- Si aggiunge un tocco di pepe nero e sale fino per esaltare i sapori del piatto.
- Infine, si serve l’Insalata di baccalà fresca e gustosa, pronta a stuzzicare gli occhi e il palato.
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