Insalata di amaranto con legumi e verdure

Per realizzare la ricetta Insalata di amaranto con legumi e verdure nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Insalata di amaranto con legumi e verdure

Ingredienti per Insalata di amaranto con legumi e verdure

cecicipollottilimonimentaoliopomodorisedanozenzerozucchine

Preparazione della ricetta

Come preparare: Insalata di amaranto con legumi e verdure

La ricetta Insalata di amaranto con legumi e verdure nasce dall’esigenza di creare un pasto completo e gustoso, ricco di proteine e fibre. L’amaranto antico cereale conferisce un aroma delicato e una consistenza croccante, mentre i legumi, come i ceci, arricchiscono la ricetta con un tocco gourmand. Verdure fresche e agrumi donano un aroma rinfrescante, perfetto per una pausa pranzo leggera o una cena estiva.

Questa deliziosa ricetta si presta particolarmente a una pausa estiva leggera, grazie alla freschezza dei pomodori e dell’amaranto, che si abbina perfettamente con la ricchezza dei ceci e la delicatezza della menta.

  • Lava e taglia finemente i cipollotti.
  • Sbollenta i ceci.
  • Lava, taglia i pomodori, sedano e zucchine.
  • Frulla zenzero e menta con un filo d’olio extravergine d’oliva.
  • Condisci l’amaranto cotto con il succo di limone e il composto di zenzero e menta.
  • Mescola delicatamente tutti gli ingredienti.

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