La ricetta Insalata di agretti con formaggetta fresca
Questo piatto tipicamente estivo è originario della Calabria, regione della nostra Penisola dove i sapori Mediterranei sono peculiari. L’Insalata di agretti con formaggetta fresca è un piatto semplice e gustoso che si accompagna perfettamente a un aperitivo estivo o come contorno per un pranzo di terra. I protagonisti di questo piatto sono gli agretti, piccole verdure selvatiche con un gusto leggermente ammoniaco, e il formaggio fresco, che aggiunge un tocco di crema e di sapore.
- Togli i gambi dagli agretti e lava i pomodorini under a stream of cold water. Scegli gli agretti più freschi e puliti.
- Soffice gli agretti a mano o con una spatola per ottenere la giusta consistenza.
- Cotta un cucchiaino di sale il formaggio fresco in un cucchiaio di latte tiepido, in modo da sciogliere leggermente il suo sapore.
- Scola bene i liquidi dal formaggio e si versa sulla bacinella con gli agretti.
- Ambra l’insieme con uno spruzzo di succo di limone e un cucchiaio di olio d’oliva, mescolando delicatamente.
- Aggiungi le olive tagliate a metà e, se si desidera, un’ulteriore spruzzo di succo di limone.
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