La ricetta Insalata d’Autunno, Radicchio, Daikon, Arance, Stellaria e salsina di Cachi e Sesamo è un piatto fresco e saporito che combina i colori e i sapori dell’autunno. Originaria delle regioni italiane che si affacciano sul Mediterraneo, questa insalata è ideale per essere gustata durante la stagione autunnale, quando i prodotti freschi sono al loro meglio.
L’insalata unisce sapori dolci e acidi, grazie alla presenza di arance e cachi, con il gusto leggermente amaro del radicchio e la croccantezza del daikon. La salsina di cachi e sesamo aggiunge un tocco cremoso e nutriente.
- Tagliate il daikon a listelle sottili e mettetelo in una ciotola con acqua e ghiaccio per almeno 30 minuti per farlo diventare croccante.
- Mondate le arance e tagliatele a segmenti.
- Tagliate il radicchio a strisce sottili e lavatelo in acqua fredda.
- In una pentola, mescolate 2 cucchiai di aceto di mele e 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine, con un pizzico di sale marino.
- In un’altra ciotola, preparate la salsina di cachi e sesamo: frullate la polpa di 2 cachi con 1 cucchiaio di sesamo e 1 cucchiaio di olio d’oliva.
- Per assemblare l’insalata, disponete il radicchio su un piatto, coprite con i segmenti di arancia, le listelle di daikon e un filo di salsina.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
