La ricetta Insalata con valeriana, avocado, melograno, mandarini e noci è un piatto ricco di contrasti: il croccante delle noci e il dolce aspro dei chicchi di melograno si sposano con la ricchezza grassa dell’avocado e la freschezza dei mandarini. La valeriana aggiunge un tocco amaro e leggermente erbaceo, bilanciato da un’emulsionata di succo di limone e olio. Questo piatto è ideale per servire in modo scenografico o come finger food in monoporzioni, perfetto per aperitivi o pranzi leggeri.
- Sgranare il melograno e tenere i chicchi da parte.
- Lavare, asciugare e tagliare a pezzetti o fettine l’avocado, rimuovendo il seme.
- Estrarre i gherigli di noci e spezzettarli grossolanamente.
- Scorticare i mandarini, dividere in spicchi e tagliare ogni spicchio a metà.
- Disporre la valeriana in una insalatiera (o in contenitori individuali), aggiungendo gli avocado.
- Unire i mandarini, le noci e i chicchi di melograno.
- Condire con succo di limone, sale e un filo d’olio extravergine, mescolare delicatamente.
- Servire immediatamente o trasferire il composto nel guscio dell’avocado per una presentazione creativa.
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