La ricetta Insalata con uova, fagiolini, feta e semi di sesamo è un piatto fresco e saporito, ideale per le giornate calde. Originaria della Grecia, questa insalata unisce il croccante dei fagiolini al gusto cremoso della feta, arricchito dalla delicatezza dei tuorli d’uovo e dal tocco croccante dei semi di sesamo. Si gusta spesso come antipasto o primo piatto leggero per un pranzo estivo.
- Lava e taglia i fagiolini a metà.
- Sbollenta i fagiolini per 3-4 minuti in acqua bollente salata, poi scolali e sciacqua con acqua fredda.
- Disponi i fagiolini in una ciotola.
- Rompi le uova in una ciotola e separa i tuorli dagli albumi.
- Mescola i tuorli con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale.
- Sguscia la feta e aggiungila alla ciotola con i fagiolini.
- Condite il tutto con la miscela di tuorli e olio.
- Distribuisci i semi di sesamo sulla superficie dell’insalata.
- Unisci gli albumi sbucciati e affettati nell’insalata.
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