La ricetta Insalata con uova e melone – ricetta light è un piatto fresco e leggero che ci consente di godere del sapore estivo dei meloni e delle uova. Questo piatto è tipico della tradizione culinaria estiva, quando i cibi freschi e saporiti sono al loro apice di qualità. La sua origine è anonima, ma è diffuso soprattutto nel Medio Oriente e in Africa. È un piatto che si gusta sia come antipasto, sia come spuntino leggero durante la giornata.
Per preparare questo piatto è necessario seguire questi passaggi:
- Tagliare il radicchio e il radicchio rosso in pezze piccole
- Lavare e sbucciare le patate e tagliarle a Dad
- Scegliere i meloni più maturi e tagliarli a pezzi
- Cookare le uova al tegamino e romperele in pezzi
- Fare una emulsione con l’olio d’oliva extra-vergine, l’aceto di mele e sale
- Mettere nel piatto una mano di foglie di lattughino, una mano di pezzetti di patate, un pezzo di melone, un pezzo di uovo e un po’ di peperoni gialli e rossi
- Cospargere l’insalata con l’emulsione preparata e completare con alcune olive verdi
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