La ricetta Insalata con testina di vitello e cipolle, un contorno fine è un piatto che unisce la delicatezza del vitello cotta a fuoco lento con il gusto deciso della cipolla rossa e aromi come alloro, timo e bacche di ginepro. Questo contorno, solitamente servito nelle occasioni più importanti, si distingue per i sapori armonicamente intrecciati che arricchiscono ogni boccone.
- Preriscalda il forno a 180 gradi anticipando la cottura della testina di vitello.
- In una pentola capiente, fai rosolare la testina di vitello in olio d’oliva extravergine; aggiungi sedano, carote e cipolla.
- Cuoci il tutto a fuoco lento fino a quando il vitello è tenero.
- Integra il sapore della cottura aggiungendo alloro, timo e bacche di ginepro.
- Una volta cotto, lascia raffreddare il vitello e procede alla sua affettatura sottile.
- Prepara l’insalata con fettine sottili di cipolla rossa e incorpora le fette di vitello.
- Concludi con un condimento a base di sale e olio d’oliva extravergine.
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