Insalata con taccole e patate, un contorno corposo

La ricetta Insalata con taccole e patate, un contorno corposo. Si tratta di un piatto semplice ma saporito, di origine mediterranea. Le verdure di stagione, come patate e taccole, vengono cotte al vapore e condite con un dressing fresco e leggero a base di olio, menta e limone. La feta, con il suo tocco salato e leggermente piccante, risalta i sapori del contorno e lo rende ancora più invitante.

Aggiungete una spolverata di pepe nero per concludere. Si gusta come contorno unico o accompagnante per carne, pesce o uova.

• Lava e sbuccia le patate, tagliale a cubetti.
• Pulisci i cipollotti e tagliali a rondelle sottili.
• Lava le taccole e dividile in gambi ed estremità.
• Porta a bollore una pentola d’acqua salata.
• Cuoci le patate e le taccole. Scola e lascia raffreddare.
• In una ciotola, prepara il dressing mescolando olio di oliva, menta fresca spezzettata, succo di limone, sale e pepe.
• Unisci patate, taccole e cipollotti nella ciotola con il dressing.
• Croccante il formaggio feta a pezzetti e aggiungilo all’insalata.
• Mescola delicatamente e servi l’insalata.

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