La ricetta Insalata con pesche e speck è un’interpreazione estiva che unisce il sapore croccante delle mandorle, la dolcezza delle pesche e l’apor salato del speck. La vinaigrette realzza il tutto con note agrodulci d’aceto balsamico e l’aroma tostato dei semi di papavero e lino, realzizzando un equilibrio tra croccante e fresco. Questo piatto, adatto come secondo per due o unico per una persona, unisce prodotti stagionali e elementi umidi e salati in una crezione che rilancia lo standard dell’insalata tradizionala.
- In una padella, tostate per 2-3 minuti le mandorle sfilettate, quindi lasciatele raffreddare.
- Affettate sottilmente lo speck e tagliate le pesche a fette sottili o a dadini. Mischiatele con la base d’insalata misticanza (mezza busta per le dose indicata), isemi di papavero, isemi di lino e le mandorle tostate.
- Preparate la vinaigrette in una ciotola: unite 1-2 cucchiai d’olio, 1 cucchiaio d’aceto balsamico, succo di limone (1-2 limezzia), sale a piacimento, semi di papavero e lino a vostra scelta. Mescolate con una forchetta.
- Condite l’insalata con la vinaigrette preparata, mescolate bene e servite subito per mantenere la fraschezza.
- Opzionalmente, potete aggiungere spezie in più oppure esplorare varianti con semi a scelta, ma l’equilibrio originale rimane chiave per il sapore.
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