La ricetta Insalata con peperoni e pollo marinato nasce dalla tradizione culinaria mediterranea, dove il sapore fresco dei peperoni si sposa alla perfezione con il pollo marinato. Questa semplice e gustosa insalata è una vera esplosione di gusto, caratterizzata dalla dolcezza dei peperoni, la vivacità del limone e la sapidità del pollo. Perfetta come pranzo leggero o come contorno in una cena più sostanziosa, questo piatto si può gustare sia tiepido che freddo.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Pela e taglia le patate a cubetti, condiscile con olio d’oliva, sale e pepe nero, quindi infornale per 20 minuti o fino a doratura.
- Crea una marinata con aglio tritato, cipollotti finemente tagliati, succo di limone, olio d’oliva, sale e pepe nero.
- Taglia il petto di pollo a cubetti e marinacilo per almeno 30 minuti.
- Sbollenta i peperoni rossi, raffreddalici e privata dei semi. Taglia i peperoni a strisce.
- In una padella antiaderente, rosola il pollo marinato fino a doratura su tutti i lati.
- Spegni il fuoco e aggiungi prezzemolo tritato al pollo.
- Unisci patate, peperoni e pollo in una ciotola.
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