La ricetta Insalata con cipolle caramellate nasce da un’ispirazione mediterranea, in cui la dolcezza delle cipolle caramellate incontra la freschezza dei germogli di soia e la croccantezza dei crostini. Questo piatto è ideale per un pranzo estivo o una cena leggera, in cui si vuole apprezzare la semplicità e la genuinità degli ingredienti. La combinazione di sapori e testure creerà un’esperienza gastronomica unica e rinfrescante.
Inizia preparando le cipolle caramellate: sbuccia e affetta la cipolla bianca, poi cuoci in olio d’oliva a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle saranno morbide e dorate.
- Successivamente, griglia il pane fino a quando non sarà croccante e taglialo a dadini.
- In un’altra padella, cuoci i pomodorini in olio d’oliva con un pizzico di sale e un po’ di peperoncino, fino a quando non saranno morbidi.
- In una grande insalatiera, unisci le carote tagliate a julienne, i germogli di soia, i crostini tostati, le cipolle caramellate e i pomodorini cotti.
- Spremi il lime sulla superficie dell’insalata e condisci con olio d’oliva.
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