- Lavare e tagliare le carote e le zucchine, poi scaldarle in acqua salata.
- Scolare le cannellini e i fagioli, poi mescolarli con olio, aceto di mele, sale e pepe.
- Togliere la buccia ai peperoni e tagliarli a cubetti, poi aggiungerli al composto di cannellini e fagioli.
- Incorporare le olive verdi, i capperi, i pistacchi e i pomodorini al composto, mescolando bene.
- Tagliare l’avocado a cubetti e aggiungerlo all’insalata.
- Spruzzare il succo di limone sull’insalata e mescolare.
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