La ricetta Insalata con arrosto di alce, un secondo intenso e leggero è un piatto originario della cucina italiana, in particolare della regione Toscana. Questo piatto è ideale per essere gustato durante la stagione invernale, quando l’alce è più disponibile e il clima è freddo. L’arrosto di alce è un secondo di carne intensa e leggero, a cui si aggiunge la freschezza della insalata di verdure. La combinazione di sapori è davvero unica, con la tendenza della carne di alce che si accompagna alla fragranza delle erbe aromatiche e alla freschezza del finocchio e del cavolo.
- Segna la lombata di alce con punte di aglio e le semi di finocchio. Lava le erbe aromatiche e ridiscualifica le foglie di cavolo bianco e finocchi.
- Cucina la lombata in padella con olio e erbe aromatiche, poi aggiungi il vino rosso e fate ridurre il liquido. Aggiungi il brodo e cuoci fino a quando la carne non è tenera, quindi lascia raffreddare.
- Mixato i cetrioli, il cavolo, il finocchi, gli agretti, la menta e aggiungi la senape, la ricotta e il succo di limone.
- Scola l’arrosto e taglia a fette sottili. Composi gli ingredienti in un piatto, completando con il pepe nero.
- Aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva e un cucchiaino di yogurt, mescola bene per amalgamare gli ingredienti e servire.
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