La ricetta Insalata con aringa e rabarbaro, un pasto completo, unisce i sapori della tradizione italiana con quelli di un’estate calda e fresca. Il piatto, originario del Friuli-Venezia Giulia, offre un’esperienza culinaria completa, caratterizzata dai sapori delicati e freschi di aringa e rabarbaro. Si gusta solitamente freddo o a temperatura ambiente, perfetto per un pranzo leggero durante i mesi estivi.
- Lava le aringhe e asciugale bene con un tovagliolo.
- Raschia le carote a pelo e affettale a dadini.
- Raschia i cetrioli a fettine e falli a pezzi.
- Raschia le coste di rabarbaro a dadini e scottle per 2-3 minuti in acqua bollente, poi raffreddale.
- Sfuma la pasta tipo losanghe al dente e scolala in un colino.
- Fondi un po’ d’olio in una padella e soffriggi i peperoni gialli.
- Inserisci la maggior parte degli ingredienti preparati nella padella con l’olio e i peperoni gialli, e un po’ di latte intero per bilanciare i sapori.
- Sale a piacere.
- Servi il piatto freddo o a temperatura ambiente.
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