La ricetta Insalata calda di ceci neri e zucca allo zenzero è un piatto autunnale che richiama i sapori della tradizione mediterranea. Originaria del Mediterraneo, questa insalata calda è caratterizzata da un mix di sapori decisi e profumi speziati, tipici della stagione autunnale. È un piatto ideale per le serate fresche di ottobre, quando la natura si colora di oro e rosso.
- Sciacqua i ceci e mettili a cuocere in acqua salata fino a quando non saranno teneri.
- Sbucciare la zucca, eliminarne i semi e i filamenti e tagliarla a dadini.
- In una padella, scaldare un filo d’olio con una spruzzata di rosmarino e un pizzico di sale grosso.
- Aggiungere i dadini di zucca e cuocerli fino a quando non saranno morbidi e leggermente dorati.
- In un’altra padella, tostare le noci in olio di oliva con una grattugiata di zenzero.
- Unire i ceci cotti alle noci tostate e ai dadini di zucca.
- Aggiustare di sale e olio di oliva secondo i gusti.
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