Insalata bulgur e quinoa

La ricetta Insalata Bulgur e Quinoa è un piatto tipico mediorientale che si è diffuse rapidamente in tutto il mondo per la sua versatilità e il suo sapore fresco. Questa insalata è un perfetto accompagnamento per qualsiasi riunione, dal pranzo estivo al picnic al parco. La quinoa, una pianta superalimentare, si abbinata in modo armonioso con le coste, i fagioli rossi e il sedano, creando un’armonia di sapori che ricordano i profumi della Terra Santa.

Ingredienti necessari: coste, fagioli rossi, limoni, olio d’oliva extra-vergine, pepe, quinoa, sedano.

Preparazione:

* Lavare e tagliare le verdure: risciacqua bene le coste e tagliale a strisce sottili, mentre il sedano lo tagli a listarelle.
* Cotare la quinoa: in una pentola, cuoci la quinoa con due bicchieri di acqua, portando a ebollizione e poi abbassando il fuoco per 15 minuti circa, fino a quando l’acqua è stata assorbita.
* Preparare gli ingredienti aggiuntivi: sbucciare i limoni e tagliarli a fette sottili.
* Mettere insieme l’insalata: in un grande contenitore, mescola tre tazze di quinoa cotta con le coste, i fagioli rossi e il sedano tagliato.
* Aggiungere i condimenti: aggiungi due cucchiai di olio d’oliva, un pizzico di pepe e le fette di limone.
* Mescolare e servire: mescola bene tutta l’insalata e servila fredda e rinfrescante.

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