La ricetta Insalata autunnale è un connubio perfetto di ingredienti di stagione che regalano un’esplosione di sapori agrodolci.
L’accostamento del radicchio trevigiano, del finocchio, dell’arancia e del melograno crea una sinfonia di note fresche e fruttate, bilanciate dalla croccantezza delle noci e dal tocco delicato dell’olio extravergine di oliva.
- Lavare e ridurre a striscioline il radicchio trevigiano e il finocchio.
- Schiacciare le noci e tagliarle grossolanamente.
- Sbucciare e affettare l’arancia.
- Dividere i melograni a metà e estrarre i chicchi con cura.
- Unire tutti gli ingredienti in una terrina.
- Condire con due cucchiai di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.
- Aggiungere un tocco di aceto di mele, a piacere.
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