La ricetta INCAVOLATA TOSCANA è un piatto ricco e sostanzioso tipico della cucina toscana.
Caratterizzata da sapori robusti e profumati, l’incavolata si basa sull’utilizzo di ingredienti locali come il cavolo nero, il sedano, la carota e il rosmarino. Tradizionalmente, questo piatto veniva preparato durante l’inverno per sfruttare al meglio la stagione delle verdure. Oggi viene spesso gustato durante pranzi domenicali o festivi in famiglia.
- Pulisci e trita finemente la cipolla bianca, il sedano e la carota.
- Fai soffriggere la cipolla con olio di oliva e aggiungi sedano e carota. Cuoci fino a quando diventano morbidi.
- Aggiungi il cavolo nero sciacquato e tagliato a pezzi, sale, pepe e peperoncino a piacere.
- Mescola bene e lascia cuocere per circa 20 minuti, finché il cavolo non sarà appassito.
- Nel frattempo, prepara una polenta cremosa seguendo le istruzioni della confezione. Oppure, in una pentola a parte, scalda l’acqua, aggiungi la farina di mais e, con un mestolo, lavora la farina fino a ottenere un composto liscio.
- Versa la salsa di pomodoro nella pentola con il cavolo nero e lascia cuocere per altri 10 minuti.
- Lava e valuta i cannellini, scolateli e aggiungeteli al cavolo nero.
- Cuoci per 5 minuti. Aggiungi il rosmarino e la salvia.
- Distribuisci la polenta nei piatti e aggiungi sopra l’incavolata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
