La ricetta in viaggio – injera con lenticchie nere al tartufo è un piatto che unisce sapori e tradizioni diverse. L’injera, un pane lievitato tipico dell’Etiopia, viene abbinato alle lenticchie nere e al tartufo nero, ingrediente pregiato e ricco di sapore. Questo piatto è solitamente gustato in occasioni speciali e si presta bene a essere servito come antipasto o contorno.
- Prepara la pastella con farina, farina di riso e farina integrale, aggiungendo lievito di birra e acqua tiepida per creare un impasto omogeneo.
- Lascia lievitare l’impasto per alcune ore, poi cuoci l’injera in una padella antiaderente.
- Prepara le lenticchie nere, lavandole e cuocendole con carote, cavolfiore, daikon, sedano e rape.
- Aggiungi olio d’oliva extra-vergine, sale, pepe e senape per insaporire le lenticchie.
- Prepara il tartufo nero, grattugiandolo e aggiungendolo alle lenticchie cotte.
- Abbina l’injera alle lenticchie nere al tartufo e guarnisci con germogli, radicchio e ravanelli.
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