La ricetta Pumpkin Bread è un gioiello del sostegno americano al piatto della stagione. Caratterizzato dai sapori caldi della zucca cotta e dal lieve sapore dolce delle mandorle, questo pane è comunemente servito durante le feste di Halloween e il giorno dei ringraziamenti. Scegliamo di riproporlo in versione più leggera, rendendolo adatto a qualsiasi occasione.
Preparazione
- Riscaldare il latte e mescolare con farina, farina manitoba e sale in una ciotola. Lasciare riposare per 5 minuti.
- Aggiungere il lievito di birra e mescolare bene.
- Mettere il roux in una padella e farlo tostare fino a quando non ha un aroma dolce e intenso.
- Aggiungere le mandorle tritate e il miele al roux e mescolare bene.
- Inserire la zucchina cotta e i semi di papavero nella ciotola e mescolare bene.
- Fare un buco nel centro della mistura e aggiungere il composto di roux.
- Lavorare la mistura fino a quando non è omogenea e non ha un aspetto appiattito.
- Fare riposare la mistura per 1 ora e mezza.
- Infornare il pane in un forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti, o fino a quando non è dorato.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
