La ricetta IMPEPATA DI COZZE AL POMODORO è un piatto semplice, del popolo, proveniente dalla tradizione napoletana. È un piatto versatile, che può essere servito sia come antipasto che come secondo, e la sua preparazione è facile e veloce. La IMPEPATA DI COZZE AL POMODORO è caratterizzata dai sapori intensi del pomodoro e del peperoncino, che si combinano con il sapore delicato delle cozze. Il modo in cui viene gustata solitamente è accompagnata da una fetta di pane casereccio per la scarpetta.
- Versate un filo d’olio in una pentola antiaderente e aggiungete gli spicchi d’aglio, i gambi del prezzemolo e i pomodorini tagliati a metà.
- Quando l’olio avrà preso calore, aggiungete le cozze pulite e lasciatele andare a fuoco alto fino a quando non si saranno aperte.
- Unite il vino bianco e lasciate evaporare la parte alcolica per qualche minuto.
- Regolate di pepe e, se volete, date maggior profumo con altro prezzemolo fresco e peperoncino.
- Spegnete il fuoco e arrostite le fette di pane da accompagnare con la IMPEPATA DI COZZE AL POMODORO.
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aglio, chili, cozze, olio, olive, passata di pomodoro, peperoncino, pomodori, prezzemolo, sale, sugo
