La ricetta IMPEPATA DI COZZE è un piatto tipico della costa campana, dove le cozze fresche sono protagoniste assolute. Questo piatto è noto per il suo sapore intenso e fresco, grazie all’unione di aglio, limoni e pepe nero macinato. Di solito viene gustato durante le giornate estive, in compagnia di amici e familiari, accompagnato da un bicchiere di vino bianco fresco.
- Lavare le cozze in acqua corrente e sgusciarle, lasciandole aperte.
- In una padella grande, soffriggere l’aglio tritato in olio a fuoco basso.
- Unire le cozze alla padella e cucinarle finché non si aprono.
- Spremere il succo di limone sulle cozze e aggiungere il pepe nero macinato.
- Condire con olio extravergine d’oliva e servire immediatamente.
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