Impepata di cozze

La ricetta Impepata di Cozze è un classico della cucina italiana, originario della Campania. Questo piatto si distingue per il suo sapore semplice ma intenso, dato dall’incontro tra il cuore pulsante del mare, le cozze, e l’equilibrata sapidità dell’aglio, del prezzemolo e del vino bianco. L’Impepata di Cozze viene spesso servita come antipasto o stuzzichino, accompagnata da crostini di pane toscano o pane casereccio. Si presta ad essere un piatto gustoso da condividere in compagnia, perfette per aperitivi e cene informali.

• Pulite le cozze eliminando il residuo di sabbia e i filamenti esterni. Sciacquatele sotto acqua corrente fredda e strizzatele bene.
• In una padella capiente, scaldate l’olio d’oliva extra-vergine e aggiungete l’aglio tritato finemente. Fate soffriggere l’aglio a fuoco basso finché non sarà dorato, attenzione a non bruciarlo.
• Aggiungete le cozze nella padella, sfumate con il vino bianco e mescolate delicatamente. Coprite la padella e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 5-7 minuti, o fino a quando le cozze non si saranno aperte.
• Quando le cozze saranno aperte, aggiungete il prezzemolo tritato. Mescolate bene e fate cuocere per un altro minuto per permettere agli aromi di amalgamarsi.
• Servite l’Impepata di Cozze calde, con le cozze disposte all’interno della padella e cosparse di prezzemolo fresco tritato. Potete accompagnare il piatto con una spolverata di pepe nero macinato fresco e crostini di pane abbrustolito.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.