La Impastoiata – ricetta tradizionale Umbra è un piatto tipico della tradizione culinaria umbra, in particolare della zona di Perugia. Questo piatto è conosciuto per i suoi sapori rustici e genuini, che si sviluppano dalla combinazione di ingredienti semplici come carote, cipolla, fagioli borlotti e pomodori. La Impastoiata – ricetta tradizionale Umbra è solitamente gustata in ambito familiare o in occasione di feste paesane, durante le quali viene servita come piatto principale.
- Tostare la farina di mais in una padella antiaderente fino a ottenere un colore leggermente dorato.
- Tritare la cipolla, il sedano e le carote, poi soffriggere il tritato in olio.
- Aggiungere i fagioli borlotti precotti e la salsa di pomodoro, mescolando bene.
- Aggiungere i pomodori freschi tagliati a pezzi e il lardo a cubetti, amalgamando tutti gli ingredienti.
- Unire la farina di mais tostata e mescolare.
- Aggiustare di sale e pepe, poi servire.
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