La ricetta Impasto pizza o focaccia con farina di tipo 1, idratazione al 70%, 18 ore di maturazione nasce dalla tradizione italiana, dove pasta lievitata con farina di grano duro semplice e ingredienti genuini regna sovrana. L’impasto, dalla consistenza elastica e saporita, dona alla pizza o alla focaccia una croccantezza inimitabile e un aroma intenso, sapientemente bilanciato dalla morbidezza dell’interno. Tipica è la combinazione con ingredienti freschi e semplici come pomodoro, mozzarella, olio extravergine di oliva. Si tratta di un piatto per ogni occasione, perfetto per una cena in famiglia, un aperitivo tra amici oppure un pranzo veloce.
- Incorpora la farina, il lievito di birra fresco sbriciolato, il malto, il miele e il sale in una ciotola.
- Aggiungi l’olio d’oliva extravergine e inizia ad impastare manualmente fino a quando l’impasto diventerà omogeneo.
- Trasfére l’impasto in una ciotola leggermente oliata, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per 18 ore.
- Dopo la lievitazione, impasta nuovamente l’impasto per liberarlo dei gas.
- Dividi l’impasto in porzioni a seconda delle tue esigenze (per pizza o focaccia).
- Stendi e modella l’impasto.
- Condisci come desideri e cuoci.
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