La ricetta Impasto per rosticceria siciliana: i calzoni
La ricetta dell’Impasto per rosticceria siciliana: i calzoni è una delle più amate e diffuse della tradizione culinaria siciliana. Originaria della rosticceria catanese, questo piatto è tipico delle festività e delle occasioni speciali. I sapori decisi del prosciutto cotto e dell’uovo si combinano con la delicatezza della ricotta e del latte, creando un impasto morbido e saporito che racchiude in sé la vera essenza della Sicilia.
Per preparare questo delizioso piatto, segui i seguenti passaggi:
- Miscela in una ciotola capiente la ricotta, il latte, le uova e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Aggiungi il prosciutto cotto tritato e i formaggi grattugiati all’impasto, mescolando con cura.
- Lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti in frigorifero.
- Ritira l’impasto dal frigorifero e stendi su una superficie infarinata.
- Ritaglia dei triangoli di impasto e chiudili a calzone, pressando i bordi per sigillarli.
- Friggi i calzoni in olio bollente fino a quando non saranno dorati.
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