La ricetta IMPASTO PER FOCACCIA DI RECCO è un pilastro della tradizione culinaria ligure, in particolare della zona di Recco, provincia di Genova. Questo piatto è noto per il suo sapore rustico e la sua consistenza morbida, caratterizzati dall’unione di farina, olio d’oliva extra-vergine e sale. Solitamente viene gustato come antipasto o come accompagnamento a piatti di pesce e verdure.
- Versa 500 g di farina in una ciotola capiente, aggiungi 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine e 1 pizzico di sale. Mescola il tutto manualmente fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
- Lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti, coperto con un telo.
- Trascorso il tempo di riposo, lavora l’impasto energicamente per 10 minuti, fino a quando non sarà elastico e morbido.
- Dividi l’impasto in 2 parti uguali e stendi ogni parte in una sfoglia sottile.
- Cuoci le sfoglie in forno a 220°C per 15-20 minuti, fino a quando non saranno dorate.
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