La ricetta Impasto pane con lievito madre è una tradizione culinaria che combina sapori e tecniche per creare un piatto unico e delizioso. Questo tipo di pane è noto per la sua consistenza morbida e il suo sapore leggermente acidulo, donatogli dal lievito madre. Viene spesso gustato come antipasto o come accompagnamento a vari piatti, specialmente quelli mediterranei.
Per preparare l’Impasto pane con lievito madre, gli ingredienti di base includono farina, acqua, lievito madre, malto o miele, e sale. La preparazione prevede diversi passaggi:
- Inizia mettendo tutti gli ingredienti nell’impastatrice, ad eccezione del sale se si utilizza lievito madre, e impasta per 10 minuti a velocità bassa.
- Aggiungi il sale se necessario e impasta per altri 10 minuti.
- Trasferisci l’impasto in una ciotola unta con olio, copri con un canovaccio e lascia lievitare per 12 ore.
- Infarina il piano di lavoro, rovescia delicatamente l’impasto e allargalo.
- Lascia lievitare per altri 35-40 minuti.
- Sbatte il rosso d’uovo e spennella l’impasto, aggiungi un po’ di sesamo per dare un tocco croccante e aromatico.
- Inforna a 200°C per 20 minuti per le forme piccole, o a 220°C per 20 minuti seguito da 10 minuti a 180°C per un filone unico.
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