La ricetta Impasto nfigghiulata risale a tempi antichi, quando si panificava per una settimana intera. Questo piatto era preparato con lo stesso impasto del pane per accontentare i figli più piccoli. La Impasto nfigghiulata è una focaccia ripiena che può essere gustata con vari ripieni.
La Impasto nfigghiulata è caratterizzata da un sapore rustico e saporito, grazie alla presenza di ingredienti come il caciocavallo, la salsiccia di maiale e il formaggio grattugiato. Solitamente viene gustata come antipasto o come snack.
- In un contenitore, unire il lievito con lo zucchero e 200 grammi di acqua tiepida e lasciarlo attivare per circa 10 minuti.
- Setacciare la farina e amalgamarla con lo strutto, il sale e il malto, quindi unire il lievito e lavorare l’impasto.
- Aggiungere gradualmente la rimanente acqua tiepida e continuare a lavorare fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
- Lasciare lievitare l’impasto in un luogo tiepido per due ore in una ciotola infarinata.
- Dividere la pasta in piccole porzioni e stenderla in dischi su una teglia foderata con carta da forno oliata.
- Spolverare la superficie con il formaggio grattugiato e disporre il condimento già preparato.
- Ripiegare la pasta su se stessa, ungendone la superficie con olio e formando un rotolo, sigillare bene i bordi.
- Trasferire le Impasto nfigghiulata in una teglia unta, oliare la superficie e cuocere in forno preriscaldato a 220° per circa 45 minuti.
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