La IMPOSTA INTEGRALE PER CALZONI è una ricetta tradizionale che origina dalle regioni centro-italiane. È un piatto simple e genuino, caratterizzato da un intreccio di sapori secchi e dolci, tipici della cucina di tradizione. Solitamente viene servito in occasione di feste e lunedi di carne, insieme a piatti savour.
- Pesare 500g di farina, 200g di farina manitoba e 10g di lievito e mescolare i ingredienti nella ciotola.
- Aggiungere 20g di olio e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Agregare 10g di sale e 5g di zucchero e mescolare nuovamente.
- Lasciare riposare la mistura per 30 minuti.
- Stirare il composto e dividerlo in porzioni uguali.
- Formare palline e lasciare lievitare per ulteriori 30 minuti.
- Fare cuocere i calzoni in forno a temperature moderata.
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