La ricetta Impasto gnocchi con patate, ricetta base, è un classico della cucina italiana. Questo piatto è solitamente gustato come primo corso, accompagnato da una salsa leggera e fresca. La sua particolarità è data dalla morbidezza e dalla leggerezza degli gnocchi, che ben si sposano con i sapori delicati delle patate.
Per preparare questo piatto, segui questi passaggi:
- Lavate 1 kg di patate a pasta bianca e mettetele in una pentola con acqua fredda. Ponete sul fuoco e fatele cuocere fino a che, infilandovi un coltello, non incontrerete alcuna resistenza.
- Quando sono ancora calde, schiacciatele con uno schiacciapatate. Lasciatele intiepidire.
- Aggiungete 300 g di farina setacciata ed un po’ di sale. Impastate ed aggiungete un uovo.
- Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Su un piano infarinato fate dei salsicciotti del diametro di circa un centimetro e mezzo e tagliate dei pezzetti di circa 2 centimetri.
- Passate l’impasto su una forchetta, delicatamente, per formare le striscioline.
- Fate riposare gli gnocchi mezz’ora prima di cuocerli.
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