La ricetta Impasto di semola per pizza è un’essenza della tradizione culinaria italiana. Originiando dalle regioni della Campania e del Lazio, questo piatto è conosciuto per il sapore intenso e leggero della semola di grano duro. Il Contesto in cui viene solitamente gustato è spesso associato a feste familyari e occasioni speciali.
Preparazione
- Prendere 500g di farina di semola e mescolarla con 1 litro di acqua tiepida in una grande ciotola.
- Aggiungere 1 dl di olio d’oliva extra-vergine e 1/2 dl di aceto di vino bianco. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aumentare la quantità di acqua facendo riposare l’impasto per 24 ore in un luogo tiepido.
- Dopo il riposo, aggiungere 10g di lievito di birra e 1/2 cucchiaio di sale. Mescolare il tutto con una spatola fino a quando l’impasto sarà omogeneo e leggero.
- Fare riposare l’impasto per ulteriori 2 ore in un luogo tiepido.
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