La ricetta IMPASTO BASE PER PIZZA è l’ingrediente indispensabile per realizzare una pizza croccante e morbidissima, con un sapore tradizionale che ben si accompagna a qualsiasi condimento. Questo piatto è amato in ogni stagione, grazie alla versatilità del formato e alle infinite combinazioni di sapori. Per una pizza classica o gourmet, la base deve essere elastica e leggera, ottenuta mescolando pochi ingredienti naturali che esaltano la genuinità del lievito madre.
- In una scodella versare la farina e creare un buco al centro per aggiungere il lievito di birra sciolto con un po’ d’acqua tiepida.
- Mescolare lo zucchero, l’olio extravergine di oliva, il sale (tenendolo lontano dal lievito per non inibirne l’azione) e l’acqua necessaria per ottenere un composto morbido e sodo.
- Lavorare l’impasto per circa 30 minuti, con movimenti decisi per sviluppare la glutine, fino a quando diventa elastico e liscio.
- Coprire con un panno umido e uno scialle di lana, lasciando lievitare in un ambiente caldo fino a raddoppiamento del volume.
- Per pizze tonde da cuocere singolarmente, dividere l’impasto in pagnottelle, farle lievitare nuovamente, stenderle e condire.
- Per la pizza in teglia, stendere direttamente, aggiungere gli ingredienti desiderati e infornare a 220° C per 10-15 minuti.
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