Il vitigno lucano recuperato: l’asprinio di ruoti

La ricetta “Il vitigno lucano recuperato: l’Asprinio di Ruoti” è un piatto tipico della lucania, risalente a periodi storici ormai lontani, ma che continua ancora oggi a essere apprezzato per la sua semplicità e genuinità. L’Asprinio di Ruoti è un vitigno antico ed è famoso per l’utilizzo degli ingredienti naturali. Questo piatto può essere servito in varie occasioni, ma è particolarmente apprezzato durante i feste tradizionali.

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• Crea un composto di grano lasciandolo seccare al sole.
• Inserisci nel composto di grano l’uva e lascialo riposare per diverse ore. Consiglio di utilizzare delle uve bianche di buona qualità.
• Fai asciugare l’uva aggiunta al composto di grano.
• Uniscine del vino bianco a questo composto e lascialo assorbire.
• Prepara il piatto in questione usando gli ingredienti precedentemente elencati, con la possibilità di regolare la quantità di ogni ingrediente secondo il proprio gusto.

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