La ricetta il tortello di zucca è un piatto tradizionale italiano, originario della zona emiliana. Questo piatto è caratterizzato da sapori autunnali, con la zucca come ingrediente principale, accompagnata da formaggi e spezie aromatiche. Il tortello di zucca è spesso servito durante le feste di fine anno, accompagnato da un buon vino rosso.
Per preparare il tortello di zucca, segui i seguenti passaggi:
- Trita le noci e le mandorle, quindi mescolale con la farina.
- Lessare la zucca, poi schiacchiarla e mescolarla con la ricotta salata, il parmigiano, il tuorlo d’uovo, le uova, la noce moscata e il rosmarino.
- Unire la zucca alla miscela di farina, noci e mandorle e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Formare i tortelli e lasciarli asciugare per alcuni minuti.
- Cuocere i tortelli in acqua bollente, poi servirli con il formaggio grattugiato e un filo d’olio.
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