La ricetta Il sole d’inverno è una variante estiva di una classica gelatina per piatto unico, realizzata con gli agrumi di stagione. Questo piatto leggero e fresco è perfetto per le giornate calde di primavera e, di conseguenza, inverno. Si caratterizza per una composizione unica di agrumi, come arance, limoni, pompelmi e mandarini, che creano un profumo intenso e un sapore delicato.
La ricetta viene solitamente gustata fredda, guarnita con foglie di menta e pezzetti di frutta fresca. I sapori sono freschi e delicati, con la mente portata da un sentimento di gioia e tranquillità estiva.
Preparazione:
- Spremere gli agrumi e filtrare il succo per ricavarne circa 500 ml di succo.
- Mettere a bagno in acqua fredda la colla di pesce e nel frattempo unire lo zucchero all’acqua, quindi bollire lo sciroppo per 2 minuti.
- Strizzare la colla di pesce e unirla allo sciroppo, mescolando per farla sciogliere.
- Unire il succo filtrato degli agrumi allo sciroppo con la colla di pesce e metterlo in uno stampo grande da budino o in 8 stampini individuali.
- Mettere in frigo per circa 4 ore, per consentire il raffreddamento completo.
- Servire guarnito con foglie di menta e pezzetti di frutta fresca.
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