La ricetta Il salame di cioccolato, la ricetta senza uova è un classico della pasticceria casalinga, perfetto per essere gustato durante le giornate autunnali. Questo piatto dolce è caratterizzato da sapori intensi di cioccolato e cacao, con una consistenza morbida e sbriciolata data dai biscotti secchi. Il salame di cioccolato è solitamente gustato come dolce della domenica, condiviso con amici e familiari.
Il processo di preparazione richiede alcuni passaggi fondamentali:
- Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciarlo intiepidire.
- Tritare i biscotti secchi e versarli in una capiente terrina, aggiungendo poi le nocciole a pezzettoni, il cacao amaro e lo zucchero a velo.
- Unire gli ingredienti secchi con il burro morbido, il latte e il cioccolato fondente intiepidito, lavorando il composto con le mani fino a quando non si presenta ben legato e sodo.
- Trasferire l’impasto su una spianatoia e dare la classica forma del salame, ricoprendo con della pellicola di alluminio e lasciando in frigo per almeno 3-4 ore.
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