La ricetta Il rotolo alla crema di nocciole è un dolce dalla tradizione italiana, perfetto per una merenda golosa o come conclusione di un pasto. La sua consistenza morbida e il suo ripieno cremoso, arricchito dal sapore intense delle nocciole toscane, lo rendono irresistibile.
- Impasta la farina, la farina 00, il lievito di birra, il lievito per dolci, lo zucchero e il sale.
- Aggiungi le uova e impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Aggiungi le nocciole tritate grossolanamente e impasta ancora per amalgamare bene gli ingredienti.
- Dividi l’impasto in due parti uguali e stendine su una superficie leggermente infarinata.
- Crema di nocciole: in un pentolino porta a bollore l’acqua, aggiungi il cacao amaro e mescola fino a ottenere una pastella omogenea.
- Togli dal fuoco e unisci le nocciole tritate finemente, lo zucchero e la panna montata.
- Distribuisci la crema di nocciole su una delle due parti di impasto e copri con l’altra parte.
- Su la superficie rotolata spennella con il tuorlo d’uovo sbattuto.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, o fino a doratura.
- Lascia raffreddare leggermente prima di servire.
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