La ricetta Il roast beef al fieno con salsa di mele e zenzero, ecco un piatto che spacca! è un classico della cucina internazionale che unisce sapori intensi e textures diverse. Originario delle campagne inglesi, questo piatto viene solitamente gustato durante le grandi occasioni o le cene con gli amici.
Il roast beef al fieno è una tradizione che risale al medioevo, quando i cuochi cuocevano la carne avvolta nel fieno per conferirle un sapore unico e aromatico. La salsa di mele e zenzero aggiunge un tocco dolce e speziato a questo piatto sostanzioso.
- Tostare il fieno in forno a 180°C per 10-15 minuti, fino a quando non diventa fragrante e leggermente dorato.
- Tagliare il controfiletto di manzo e condirlo con sale, pepe in grani e alloro.
- Avvolgere il controfiletto nel fieno tostato e cuocerlo in forno a 180°C per 20-25 minuti per ogni chilo di carne.
- Preparare la salsa tritando le mele verdi, lo zenzero e un po’ di zucchero semolato.
- Aggiungere aceto di vino bianco, vino bianco e cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa non si addensa.
- Sminuzzare le carote, il sedano e i peperoni rossi, e cuocerli a vapore.
- Servire il roast beef affettato con la salsa di mele e zenzero, accompagnato da cavolfiore e verdure al vapore.
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