Il riso, le sue storie e il risotto al luppolo selvatico

La ricetta Il riso, le sue storie e il risotto al luppolo selvatico nasce dall’unione di tradizione e innovazione in cucina. Questo piatto offre un mix di sapori tradizionali della cucina italiana arricchiti dal sapore unico del luppolo selvatico, dando vita a una delizia che abbraccia il gusto del passato con una toccata di audacia. Si tratta di un piatto perfetto per il pasto serale tra amici e famiglia, raccontando la storia del riso in ogni boccone.

• Sciogli il burro in una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi l’olio per imburrare il fondo della pentola.
• Soffriggi l’aglio e lo scalogno finché non diventano trasparenti.
• Aggiungi il riso e toglilo con continuità per cuocerlo leggermente.
• Inizia a incorporare il brodo caldo, una presa alla volta, mescolando costantemente il riso per evitare che si attacchi.
• Una volta che il riso è quasi cotto, aggiungi il luppolo e un pizzico di sale per controbilanciare il gusto agro.
• Continua a mescolare finché il riso non è al dente, poi spegni il fuoco.
• Posa il risotto e copri con una fine grattugia di parmigiano per incoronare il piatto.
• Mescola bene per assicurarti che il parmigiano fusi si mescoli perfettamente con il risotto.

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